岗位职责：
1、根据餐标及就餐人数，合理制定每日菜谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合要求；
2、严把食物质量关，保证食品新鲜、卫生、安全可靠；
3、熟悉各类原材料的市场供应情况，保证可口多样的品种；
4、抓好厨房食品卫生、厨房员工技术水平的提高，做好对食品卫生、质量严格把关，并对厨师技能进行培训；
5、定期检查仓库的食品库存情况，严把食品原料质量关；
6、组织和实施厨师业务知识学习和讨论，改进和提高厨师业务技术水平；
7、妥善使用和管理煤气、燃油、水电气等资源，合理安排计划用料，确保顺利完成公司下达的节能降耗任务。
岗位要求：
1、10年以上主厨经验，有大型企业或学校食堂工作经验优先；
2、有丰富的烹饪经验，精通各类炒菜、烧味和点心；
3、熟悉食品安全法，具有较高的烹饪技术与创新能力，熟悉300-500人用餐标准；
4、带团队能力强，能妥善处理与管理部门的关系；
5、工作认真负责，厨师技术过硬，善于沟通协调。